Tartes

Ici, j’essaie de m’éloigner des tartes les plus classiques pour explorer des déclinaisons plus gourmandes.

Pâte sucrée bien croquante, crémeux ou ganache, crème légère, confit de fruits… Chaque recette joue sur les goûts et les textures, avec une décoration soignée pour le plaisir des yeux autant que des papilles.
Ce sont des pâtisseries qui demandent un peu de patience, beaucoup de précision… et qui font partie de mes préférées à réaliser !

Comment commander ?

Mes tartes sont réalisées spécialement pour chaque commande, à partir de 8 personnes minimum.

Elles peuvent prendre la forme d’une grande tarte à partager ou de plusieurs tartelettes individuelles. Rondes, ovales, en forme de fleur… les formats et les formes varient selon le nombre de personnes, la recette choisie et les cercles dont je dispose.

La décoration évolue elle aussi au gré des fruits disponibles et de ma créativité du moment 👩‍🍳

Le tarif dépend de la recette, du format et du nombre de parts. Vous trouverez sous chaque création un tarif indicatif à partir de 8 personnes ; le format, la forme et le tarif final seront ensuite adaptés avec vous selon votre commande.

Allergies ? Mes pâtisseries sont réalisées dans une cuisine et avec du matériel communs à différentes recettes : des contaminations croisées sont donc possibles. En cas d’allergie, signalez-le-moi impérativement avant toute commande.

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Tarte framboise

Sous une robe gourmande, elle cache légèreté et fraîcheur : une pâte bien croquante, un confit de framboise vif, une crème fouettée framboise aérienne… et pour finir, une touche de chantilly maison.
Sans aucun sucre ajouté, elle laisse toute la place au fruit. Légère, peu sucrée, elle se mange sans fin… ni faim.

A partir de 50€ pour 8 personnes

allergènes 🌿

oeufs
gluten
fruits à coque (amandes)
lait & produits laitiers

Tarte citron meringuée

Sous la meringue italienne moelleuse et légèrement dorée, se cache un curd au citron tout en douceur, et un confit de citron vert qui apporte la touche acidulée finale. Le tout reposant sur une pâte croquante.

A partir de 50€ pour 8 personnes

allergènes 🌿