Où s’approvisionner ?

58, rue Tiquetonne 75002 Paris
Du lundi au samedi, 8h30 – 19h

Personnellement, je ne jure que par G Detou, une épicerie petite par la taille mais grande par le choix. C’est une caverne d’Ali Baba pour pros, ouverte aux particuliers. On y trouve (presque) tout, à des prix bien plus doux que dans les supermarchés :

• fondant pâtissier
• purées de fruit
• chocolats en pastilles vendus au kilo
• fruits secs et à coque par 500g ou au kilo : pistaches, amandes (entières et en poudre), noisettes, noix de pécan, noix de macadamia, coco râpée, pralines roses…
• fruits séchés
• arômes, colorants, gélifiants…
• miel
• glucose
• gousses de vanille
• …

Vous ne trouverez en revanche pas d’ustensiles ni de moules.
G Detou n’a pas de site internet et ne livre pas aux particuliers, il faut donc se déplacer.

https://www.alicedelice.com/

Alice Délice a malheureusement fermé ses boutiques physiques à Paris, mais le site est toujours en ligne avec notamment :

• des matières premières : chocolats, pâte à sucre, pralinés, arômes, glaçages, colorants…
• de la décoration pour pâtisserie : billes de couleurs, déco à thème (harry potter…)
• des moules et des cercles : à gâteau, à tarte, à entremets
• des ustensiles et accessoires : emporte-pièces, poches à douilles, supports et transports de gâteaux, des plaques de four, des ustensiles de mesure…
• …

J’adorais m’y balader quand ils avaient encore leur boutique, mais le site est très bien fait !

https://www.dubruitdanslacuisine.fr

On y trouve des produits assez variés :

• des moules à gâteaux, cercles à tarte, emporte-pièces
• arômes, colorants
• chocolats
• pâte à sucre et décorations
• ustensiles : entonnoirs, fouets, spatules, ustensiles de mesure…
• de la vaisselle : assiettes, vaisselle de présentation
• de la découpe : planche à découper, éplucheurs, press-agrumes, couteaux
• …

Ils ont plusieurs boutiques à Paris qui sont assez grandes et qui feront votre bonheur.

https://www.deco-relief.fr

Ils ont peu de matières premières (quelques purées de fruits et colorants), ils ont surtout des accessoires et ustensiles :

• cercles à tarte de toute taille
• des moules (individuels et plus grands)
• des supports carton et boites de transport de toute taille
• des emporte-pièces et quelques éléments de décoration
• …

Ils ont 2 boutiques à Châtelet qui sont à quelques mètres l’une de l’autre et qui sont assez complémentaires.

https://www.mora.fr/

Une boutique que j’ai découvert en me promenant à Sentier, ils ont énormément de choses :

• cercles à tarte de toute taille
• des moules (individuels et plus grands)
• des ustensiles de cuisine
• des emporte-pièces et quelques éléments de décoration
• des colorants, emporte-pièces…

Ils ont une boutique 13 rue Montmartre à Paris.

https://www.cerfdellier.com

Je pense qu’ils ont de tout, aussi bien des matières premières que des ustensiles et accessoires :

• ingrédients et préparations toutes faites : colorants, arômes, purées de fruit, miel, sucres spéciaux, chocolat
• ustensiles et accessoires : douilles, rhodoïd, balances et flacon doseur, thermomètre, fouets, culs de poule, couteaux, matériel de cuisson
• moules à gâteaux, cercles à tarte
• décors : en azyme, en sucre, comestibles et non comestibles, bougies, kit décors à thème
• boîtes à gâteaux, caissettes, sachets plastiques, plateaux et supports, …

Ils n’ont pas de boutique à Paris, il faudra se contenter du site internet 😉

https://www.celadon-paris.com

Ils ont de la magnifique vaisselle qui mettra en avant vos réalisations :

• assiettes plates et creuses de toute taille et de différentes couleurs
• bols
• des plats rectangles, à tarte…
• …

Ils ont 2 boutiques à Paris (11e et 17e)

https://www.asa-selection.com/fr

Ils ont de superbes plats de présentation qui mettront en avant vos réalisations :

• assiettes, saladiers, bols
• plats à four
• plateaux, plat à gâteau & cloche en verre
• …

Ils ont 2 revendeurs à Paris : aux Galeries Lafayette Haussmann (9e) et au BHV Rivoli (4e)